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澳盈娱乐就是黑平台,在家做黄豆芽炒粉条,只需多一步骤,炒的粉条劲道,还不粘锅

发表于 2020-01-10 18:29:40    阅读 2369

澳盈娱乐就是黑平台,在家做黄豆芽炒粉条,只需多一步骤,炒的粉条劲道,还不粘锅

澳盈娱乐就是黑平台,跟大厨学会的这个菜,教你在家做黄豆芽炒粉条,黄豆芽爽脆鲜嫩,只需比平时做菜多一步骤,炒的粉条劲道,还不粘锅,黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。具有清热利湿、润肌肤的功效。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。吃黄豆芽的好处这么多,你也做给家人吃吧,下面分享下这道菜肴的做法:

【黄豆芽炒粉条】

材料:黄豆芽400克、粉条1把、猪肉100克、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜1片、料酒1汤匙、花椒粉1/2茶匙、酱油1汤匙、淀粉1/3汤匙、米醋几滴、

做法:

1.把粉条提前用温水泡发2-3小时,将粉条泡发至无硬心,黄豆芽挑去豆皮,投洗干净,蒜苗择洗干净。在买黄豆芽,或者生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长,因为豆子发芽后,豆子中的游离氨基酸和还原性维生素c开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中,会不断地消耗营养,并使自身的植酸酶活性不断升高,不断地水解植酸;除了植酸含量的下降,还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此,豆芽长得越长,营养物质损失就越多。

2.将猪肉切成丝,加入少许盐,淀粉,料酒,抓匀,腌制10分钟,这样炒出的肉丝口感比较嫩,把蒜苗切成寸段,葱切葱花,姜切丝。

3.锅加水烧开,下入粉条焯水1-2分钟。

4.把粉条放入冷水中投凉,捞出控净水,放入1汤匙油,1汤匙酱油,搬匀,这样粉条就不会粘成一团,炒制时也不会粘锅。

5.锅加油烧热,下入肉丝煸炒,将肉丝煸炒至颜色变白,加入酱油,将肉丝翻炒上色,盛出待用。

6.锅内再添加适量油,烧热,下入葱花,姜丝爆香,下入黄豆芽大火煸炒去水分,加入花椒粉,加入几滴米醋,再用中火将黄豆芽煸炒至断生。

7.下入粉条,炒好的肉丝,盐,大火快速翻炒均匀,再加入蒜苗,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

小贴士:肉丝炒好后,腌制一下,炒出的肉丝口感嫩,粉条放入1汤匙油,1汤匙酱油搬匀,这样粉条就不会粘成一团,炒制时也不会粘锅。黄豆芽炒制时要大火快炒。加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

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